راز خوشمزگی شاورما عربی فاش شد!/ طرز تهیه و مواد لازم
شاورما یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی جهان عرب است که با ادویه‌های معطر و گوشت لطیف تهیه میشود. طعمی منحصربه‌فرد که حالا میتوانید به‌راحتی در خانه تجربه کنید.
شاورما در اصل نوعی ساندویچ گوشتی است که در نان مخصوص (پیتا یا لواش نرم) پیچیده میشود و با سس سیر، خیارشور و سیب‌زمینی سرو می‌گردد. این غذا را می‌توان با گوشت مرغ، گوسفند یا گوساله تهیه کرد. رمز اصلی خوشمزگی شاورما در ترکیب ادویه‌های شرقی و خواباندن گوشت در مواد طعم‌دهنده است.
مواد اولیه
مرغ یا گوشت گوساله: ۵۰۰ گرم
ماست: ۳ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده: ۲ حبه
ادویه شاورما یا مخلوطی از پاپریکا، زیره، دارچین، فلفل سیاه، زنجبیل و نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز خلالی: ۱ عدد متوسط
نان پیتا یا لواش نرم: به مقدار لازم
خیارشور، گوجه، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و سس سیر برای سرو
طرز تهیه
ابتدا گوشت یا مرغ را به صورت نوارهای باریک برش دهید. در یک کاسه، ماست، روغن زیتون، سیر خرد شده، ادویه شاورما، آب لیمو و نمک را مخلوط کرده و گوشت‌ها را به آن اضافه کنید.
اجازه دهید مواد حداقل ۴ ساعت (یا ترجیحاً یک شب) در یخچال بمانند تا کاملاً مزه‌دار شوند.
سپس در یک تابه با حرارت متوسط، گوشت‌ها را تفت دهید تا کاملاً بپزند و طلایی شوند. در صورت تمایل میتوانید چند برش پیاز و فلفل دلمه‌ای نیز اضافه کنید.
برای سرو، گوشت را در نان پیتا یا لواش بگذارید، روی آن خیارشور، گوجه و سیب‌زمینی سرخ‌کرده بچینید و سس سیر بریزید.
نان را رول کرده و کمی در تابه یا ساندویچ‌ساز گرم کنید تا طعم آن بهتر شود.
توصیه
برای اینکه شاورمایی با طعم اصیل عربی داشته باشید، از ادویه مخصوص شاورما استفاده کنید یا خودتان ترکیبی از دارچین، هل، جوز هندی و پاپریکا درست کنید. همچنین سس سیر تازه، راز خوش‌عطر شدن این غذاست؛ پس حتماً آن را در خانه تهیه کنید تا تجربه‌ای کاملاً عربی داشته باشید.
