طرز تهیه کاکا کدو حلوایی خوشمزه و رژیمی!

مگه میشه آدم یاد شمال و گیلان بیوفته، بعد اون غذاها و شیرینی های متنوع و خوشمزشون رو هوس نکنه! کاکا کدو حلوایی یک پنکیک خوشمزه است که به دلیل داشتن کدو حلوایی خیلی مقوی و سرشار از ویتامین هست. امروز میخوام یک دستور سنتی و اصیل کاکا کدو را براتون بنویسم که مهم تر از همه در آن از روغن استفاده نمی شود که همین یعنی سالم و رژیمه؛ بعلاوه میتونید برای درست کردنش از آرد برنج یا آرد گندم و شیر یا ماست استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه کاکا کدو حلوایی خوشمزه و رژیمی

این مواد برای ۱۰ عدد کاکا کدو حلوایی کافی است.

آرد: ۱ لیوان میتوانید از مخلوط برابر آرد گندم و آرد برنج استفاده کنید. یا تنها از آرد گندم استفاده کنید.

شیر یا ماست: یک سوم لیوان

شکر: نصف لیوان

گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

پودرهل: سر قاشق چای خوری (دلخواه)

تخم مرغ: ۱ عدد

وانیل (کمی)

کدو حلوایی پخته: یک لیوان

بیکنیگ پودر: ۱ قاشق چای خوری سرپُر

دارچین: یک قاشق چای خوری

مراحل درست کردن پنکیک کدو حلوایی شمالی

۱- یک تیکه کدوحلوایی با پوست را با یک لیوان آب داخل یک قابلمه کوچک قرار دهید تا حدود ۲۰ دقیقه بپزد و نرم شود.

بعد آن را پوره کنید. ما برای درست کردن کاکا کدو حلوایی به یک لیوان پوره کدو حلوایی نیاز داریم.

۲- یک عدد تخم مرغ را با شکر و وانیل دو دقیقه با همزن دستی یا ۱ دقیقه با همزن برقی بزنید تا باز و کمی سفید رنگ شود.

۳-  بعد شیر و گلاب و هل (دلخواه) را اضافه کنید، در حدی قاطی شدن بهم بزنید، بعد کدو حلوایی پخته را اضافه می کنیم و با مواد خوب مخلوط کنید.

۴-  آرد، دارچین و بیکینگ پودر را قاطی کنید و یک بار الک کنید.

۵- آرد را در ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و بهم بزنید.

میزان غلظت مواد باید اندازه ماست شود. اگر موادتون بعد از اضافه کردن آرد یکم سفت بود، کمی شیر اضافه کنید و اگر شل بود، مقدار آرد را کمی بیشتر کنید. من که خودم درست می‌کردم، در انتها ۳-۴ قاشق غذاخوری شیر بیشتر اضافه کردم تا مواد رقیق‌تر بشوند.

توجه: اگر از آرد برنج برای درست کردن کاکا کدو حلوایی استفاده کردید، ۱ ساعت مواد را در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند. وگرنه اگر مثل من فقط از آرد گندم استفاده کردید، نیاز به استراحت در یخچال ندراد.

۶- ته ماهیتابه را نچسب را ۲ الی ۳ قاشق روغن بریزید که ته ماهیتابه چرب شود، ماهیتابه که کاملاً گرم شد، حرارت را کم کنید و بعد برای هر کلوچه کاکا کدو حدود دو قاشق غذاخوری از مواد رو بردارید و ته ماهیتابه مثل پنکیک بریزید.

در حین پخت درب ماهیتابه را حتماً بگذارید به دو دلیل:

کاکا کدوی شما بیشتر پف می کند و پوک می‌شود.

مغز پخت می‌شود

مراحل درست کردن کاکا کدو حلوایی خوشمزه و رژیمی 

۷- وقتی دو طرف کاکا کدوها سرخ شدند، پنکیک کدو حلوایی سالم و مقوی ما آمادست. برای هر طرف مواد حدود ۵-۶ دقیقه طول می‌کشد تا کامل پخته شوند.

توجه: میتونید در مواد کاکا کدو حلوایی از گردو خرد شده هم کمی استفاده کنید.

گفتم گردو یاد یک کلوچه فوق العاده افتادم. قبلاً براتون دستور تهیه کوکی گردویی لاهیجان هم نوشتم اوناهم عالی می‌شوند. پیشنهاد می‌کنم این کلوچه‌های شمالی رو هم امتحان کنید.